Prakt. lékáren. 2009; 5(1): 29-31

Sladidla používaná ve farmacii a potravinářství. 2. Syntetická sladidla

doc. PharmDr. Martin Doležal Ph.D1,2
1 _
2 Farmaceutická fakulta, Hradec Králové

Článek podává přehled o sladidlech syntetického původu používaných ve farmacii i v běžném životě. Přináší informace o prověřených

nekalorických sladidlech, jako jsou sacharin, cyklamát a aspartam. Upozorňuje i na novější sladidla acesulfam, alitam, neotam, či sukralosu,

které se v současnosti etablují jako významná nekalorická sladidla, vhodná zejména pro diabetiky.

Klíčová slova: syntetická sladidla, sacharin, acesulfam, cyklamát, aspartam, alitam, neotam, sukralóza.

Zveřejněno: 1. duben 2009  Zobrazit citaci

ACS AIP APA ASA Harvard Chicago Chicago Notes IEEE ISO690 MLA NLM Turabian Vancouver
Doležal M. Sladidla používaná ve farmacii a potravinářství. 2. Syntetická sladidla. Farmacie pro praxi . 2009;5(1):29-31.
Sdílet...
Stáhnout citaci
  • BibTeX (.bib)
  • Bookends (.ris)
  • EasyBib (.ris)
  • EndNote (.enw)
  • EndNote 8 (.xml)
  • ISI WoS (.isi)
  • Medlars (.medlars)
  • Mendeley (.ris)
  • MODS (.xml)
  • Papers (.ris)
  • RefWorks (.txt)
  • RefManager (.ris)
  • RIS (.ris)
  • MS Word (.xml)
  • Zotero (.ris)
    • Zobrazit celý článek

    Reference

    1. Doležal M. Sladidla používaná ve farmacii a potravinářství; 1. Přírodní sladidla. Prakt. Lék. 2008; 4: 213-215.
    2. Melichar B, et al. Chemická léčiva. Praha: Avicenum 1987; 897-911 s.
    3. The Merck Index 13th Edition CD-ROM, CambridgeSoft Corporation 2004.
    4. Náhradní sladidla [online]. [cit. 2008-08-26]. Dostupné z http://www.lekarna7.cz/diabetes/sladidla.html.
    5. Gallus S, Scotti L, Negri E, et al. Artifitial sweeteners and cancer risk in a network of case-control studies. Ann. Oncol. 2007; 17: 40-44. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    6. Weihrauch MR, Diehl V. Artifitial sweeteners - Do they bear a carcinogenic risk? Ann. Oncol. 2004; 15: 1460-1465. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    7. Clauss K, Jensen H. Oxathiazinone Dioxides - A New Group of Sweetening Agents. Angew. Chem. Internat. Ed. Engl. 1973; 12: 869-876. Přejít k původnímu zdroji...
    8. Ellis JW. Overview of sweeteners. J. Chem. Ed. 1995; 72: 671-675. Přejít k původnímu zdroji...
    9. Fahlberg C, Remsen I. Ueber die Oxydation des Orthotoluolsulfamids. Chem. Ber. 1879; 12: 469-473. Přejít k původnímu zdroji...
    10. Mazur RI. Discovery of aspartame. In: Stegink LD and Filer LJ, Jr., eds., Aspartame, Physiology and Biochemistry, New York: Marcel Dekker, 1983: 3-9. Přejít k původnímu zdroji...
    11. Bigal ME, Krymchantowski AV. Migrain triggered by sucralose - A case report. Headache 2006; 46: 515-517. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    12. Patel RM, Sarma R, Grimsley E. Popular sweetner sucralose as a migraine trigger. Headache 2006; 46: 1303-1304. Přejít k původnímu zdroji... Přejít na PubMed...
    13. Čopíková J, Lapčík O, Uher M, Moravcová J, Drašar P. Cukerná nesacharosová sladidla a příbuzné látky. Chem. Listy 2007; 100: 778-783.
    14. Kroger M, Meister K, Kava R. Low-calorie sweeteners and other sugar substitutes: A review of the safety issues. Compr. Rev. Food Sci Food Safety. 2006; 5: 35-47. Přejít k původnímu zdroji...

    Zpět na obsah