474
MEDICÍNA3418043010770114173194248268327381
PRO744804301074591153
PRAXI919804301074591147200221
/11858043010732
Med.12628043010770114164181
Praxi.1462804301074571113153172188
2023;20(2):120-1261669804301074487129173186231274298341363377415452495525564601643
/23578043010732
www.medicinapropraxi.cz46688043010765133201214288333383401441460508549598625672722749791831850866906945
1201308026012657110167
VE341207012667125
ZKRATCE488207012658126191263317378436
Hypo/hypervitaminózy34136501063976111152177218255290322358396413445482536553594635666705
–1062365010645
část112336501063274108140
1.127836501063346
–1338365010645
Vitaminy13993650106365486122177194235272
rozpustné168736501063374105140181213246287319
ve202236501063668
vodě210636501063675115147
https://doi.org/10.36290/med.2023.0173405060106335476111136151177197535504010838769663050601061547671011267555040108377290129165202238276301359396435455493530566603621657693726
Hypo/hypervitaminózy34093002981652894335716457869051048117512661397146115481675188019442083222123312460
–28489300298120
část30179300298108234336423
1.34899300298133183
–37209300298120
Vitaminy34011890298153218304431636700840959
rozpustné134811890298912283394836237268139541080
ve247611890298127248
vodě277311890298127260403529
Mgr.3401588013793158200223
Miroslava5851588013794125166230278309367424482
Kamenská10891588013767126220279344392452510
Oddělení3401742013376139201255281336397422
léčebné785174201332681131184246307362
výživy,11711742013353108157182235290307
Fakultní15021742013353102153213238274335360
nemocnice18851742013361116207268317378403451505
Brno2413174201336095156217
Článek340217101246087140200253308
podává6752171012460119179233285338
shrnutí10402171012443102141200258296325
aktuálních13912171012453108147206260288347375420480
informací1898217101242786121179218304358403432
o23572171012457
funkci,2441217101243493152207251279306
zdrojích27742171012447107146205233261306366
a31672171012453
biologické3247217101245988146174233292320366421473
dostupnosti37472171012460118162199258319378436480517546
jednotlivých4320217101242982143202260298327355408464508567
hydrosolubilních49142175012156101157189244283338362417474497521576599643698
vitaminů340231501214872105154237260315370
B‑komplexu731231501215487135189273329353404451506
a12582315012148
vitaminu1327231501214872105154237260315370
C.1718231501215881
Dále18202315012166114137188
uvádí20292315012155103152208231
výživové2281231501214899144167216270317366
referenční2668231501213282112162195245300345400424
hodnoty31122315012156111168224279311361
dle3494231501215780130
Evropského3645231501214996130184242281327376432487
úřadu4153231501215588136193247
pro4421231501215790145
bezpečnost45862315012157108152209260305360415455489
potravin50952315012157113146179227274297353
pro5468231501215790145
dospělou3402455012156112151207258282337393
populaci,7522455012157113170226249297342365385
důsledky,11562451012460118163191245305360416439
rizikové1613245101243866113142197254306358
skupiny1989245101244499157218246305356
pro2364245101246098157
vznik25392451012453102162190244
hypovitaminóz28022451012458109170229281309346400486514574632679
a35002451012452
možné35712451012486144192252305
komplikace38952451012454111198258286314369423468521
při4435245101245998126
vysokém45792451012453109152210265317404
příjmu5002245101246099126155242301
těchto5321245101243791137196233291
sloučenin.340259501214063118173218267323346401422
Klíčová340276101246190118163221273326
slova:686276101244472131183236261
vitaminy,969276501214872105154237260315361377
hypovitaminóza,13672765012156101159215262286319368451474529584626676697
hypervitaminóza,20852765012156101159210243294318351400483506562617658708729
výživové2836276501214898143167215269316365
referenční3222276501213383113163196246301346401424
hodnoty.36682765012155110167223278311360377
Hypo/hypervitaminosis340307201246912218324127333338444549853759362165871279882688594498710151059
–14203072012450
part14903072012460113151190
117003072012456
–17763072012450
Water‑soluble18463072012489140177230269302346404432491552580634
vitamins2500307201245381118172258286345389
This3403245012150106129168
article528324501214881117140184208258
summarizes806324501213994177260308341364407457496
current13223245012145100132165215271303
information1645324501212378107162195279327360383438493
about21583245012148105161216249
the2427324501213388139
function,2585324501212985141186221244299355375
source2980324501214095150183227276
and32763245012148103160
bioavailability3455324501215781136185231280303326374431454478501534584
of4058324501215584
individual4162324501212379135158207231287342390413
hydrosoluble45953245012156101157189244283338362417474498548
B-complex5163324501215487134188272328352403450
vitamins340338501214872105154237260315354
and7133385012149104161
vitamin893338501214872105153237260315
C.1227338501215881
Furthemore,13273385012149101134170225275359414447497517
it1863338501212356
shows1938338501214095150223262
dietary2219338501215780130164213245295
reference2533338501213383113163196246301346395
values2947338501214897120175225265
stated3231338501213973122155204261
by35113385012157103
European36333385012150103136190247299347402
Food40543385012149102158215
Safety4288338501215098127178211261
Authority45683385012161115148203258291315348398
for4985338501212984117
adult51213385012148105159183216
population,53563385012157113170225340352501212371103125180235255
lists61335250121234684118158
hypovitaminosis7883525012156100157213259283315364446469523578617639678
high-risk1483352501215578133188220253276315361
groups1861352501215688142196253291
and21703525012148102158
states2346352501213972121153202240
potential26043525012156112144193248280302350373
complications2994352501214598181237260283327375407430484539578
that3589352501213388135167
could3774352501214497152175231
arise4022352501214880103142192
from4231352501212962116199
ingesting4448352501212377133183221255278332388
these4853352501213387137176226
compounds.5097352501214497180236291346401457495516
Key3403690012461113164
words:5253690012475133171232276302
vitamins,848369401214872105154237260315354376
hypovitaminosis,12453694012155101158214261285318367450474529584623646685706
hypervitaminosis,19723694012156101159210243294318351400483506562617656679718739
dietary2732369401215780130163212245295
reference3048369401213383113163196246301346395
values.3464369401214997120175225265286
Úvod4004051011463113166222
Vysvětlivky4004241011054100138185231263287310357403451
k8694241011046
denní933424101105299152203227
potřebě:11784241011052104136169216269317338
Všechny1534424301095086132174224274315
hodnoty18674243010950100152202252282327
uvedené2212424301095094138190236286332
v25624243010944
článku2624424301094061105155197248
se2890424301093581
řídí2989424301093051102124
doporučením31314243010951101152203233283324368419440515
Evropského3665424301094487117167218254296341391441
úřadu4125424301094979123174224
pro4367424301095181131
bezpečnost4516424301095197137188235276326376411442
potravin49774243010951101131161205247269319
(EFSA)5314424301092670113156211236
pro400436301095181131
dospělou5504363010951101136187234256306356
populaci,9254363010951102153204225269309330349
těhotné1293436301093075125175205255301
a16134363010944
kojící1676436301094291112134174195
ženy.1890436301093984134176191
Použité2100436301094896146185207237282
výživové2401436301094389130151195244287331
referenční2751436301093075102148178223273314364385
hodnoty31554363010950100152202252282327
jsou:3501436301092258108158177
Referenční400448101105198128175208255307348400424
příjem843448101105285108133180257
pro1119448101105386137
populaci12754481011052104157209233279320343
(PRI):1637448101102777128153179199
příjem1856448301095181103125171246
živiny,2122448301093859103125175216231
který2372448301094375120150196
pravděpodobně2587448301095181125167218263315365417467519570615
uspokojí3221448301095086137188230279301322
potřeby35624483010951102132162207258301
téměř3882448301092974150196224
všech4126448301094379124166216
zdravých4361448301093889119163205251291341
lidí472144830109214294115
v48554483010943
populaci49174483010952102154204226269310331
(1)526744830109266887
Dostatečný4004601011061113151183230262308350402446
příjem867460101105386109134181258
(AI):1147460101102784108134155
průměrné1324460301095181131207252282333379
množství17254603010975125175213251281327349
živin,2096460301093960104126176195
které2313460301094275119149195
denně2530460301095096147197242
zkonzumuje2794460301093981130181220270345395416462
typická3278460301093075127149190232277
zdravá3577460301093889119163205249
populace38484603010951102154204226269310354
a42244603010944
které4290460301094275119149195
se4507460301093581
považuje46104603010951102145189228278300345
za4977460301093984
odpovídající50834603010950102153204246268319363385406446467
potřebám4004723010951102132161206258302378
populace.7974723010951102153204225269309354372
Používá1188472301094897147186207251295
v15024723010943
případě,1564472301095282103154199250296314
že1897472301093984
není2000472301095096146167
k21864723010943
dispozici2248472301095072107158209247269309330
dostatek25974723010951101137168212242286329
údajů29454723010950101145167216
pro3180472301095181131
výpočet3330472301094389141192233278308
průměrné3657472301095282132207253282333379
potřeby40554723010951102132161206258300
(AR)4374472301092681129154
a45474723010943
PRI4610472301094795118
(1)474747230109256787
Tolerovaná400484101104793117164197248293340391438
horní8544841011052103136188211
hranice1082484101105284130182205246293
příjmu1391484101105386109134211262
(UL):1670484101102787132158179
maximální18664843010975119162183259302324374395
úroveň2278484301095079129171216266
celkového2562484301094084106149197240285335385
chronického2964484301094191120170220241282324369419469
příjmu3450484301095181103125201250
živiny3717484301093960104126176217
ze3951484301093984
všech4053484301094379124166216
zdrojů,4286484301093889119168190240259
u45624843010950
nichž4629484301095071112161200
se4847484301093581
předpokládá,4945484301095181126178230280323346390441485504
že5466484301093984
u4004963010950
lidí46949630109214293115
pravděpodobně603496301095181125167217263315365417467519570615
nepředstavuje1237496301095096148178223275310341386428478500546
riziko180249630109295190111153202
nepříznivých2023496301095096148178199238288310353399439489
zdravotních2531496301093990119164206255285335356396446
účinků2996496301095091112162204254
(2).327049630109257094111
Vitamin400527201146088123174253281336
B17545272011456808534006630
–8565272011445
thiamin919527201143490117168247275330
Fyziologická400546101124793137163215241293347372413463511
funkce:926546101123083136186225273296
Thiamin1238546401094495116159234255304
hraje1558546401095079123144189
klíčovou176354640109426485125173216264314
roli2093546401092978100121
v22295464010943
energetickém2288546401094595140170220265295316356398442517
metabolismu,28215464010975120150194245295317338373447496515
a33525464010943
tedy3411546401092974125168
v35955464010943
růstu,3654546401092979114144194212
vývoji3882546401094389135183205226
a41245464010943
funkci4183546401092676126168207228
buněk.44265464010951101151196238259
Asi4701546401095491112
804829546401094692
%49375464010971
se5024546401093580
v51205464010943
dospělém51795464010950100135186232253299374
organismu400558401094979130173223244280355404
nachází821558401094993134183227266288
ve1125558401094388
formě1229558401092676106182227
hlavní1472558401095072115157208229
metabolicky17175584010975121152196247298320341381423469
aktivní2202558401094386118139183234255
formy2473558401092676106182223
thiamindifosfátu2712558401093080101145220241291342363390440476503547577627
(TDP),3355558401092573133182206223
který3594558401094275119149195
je3805558401092267
důležitý38895584010950100121167206227257302
zejména4207558401093984106181227277321
pro4544558401095181131
metabolismus46915584010975121151195247297319340375450500535
glukózy,5243558401095071121163212250295310
energetického400570401094596141171222267298319360402446497547
zásobení966570401093884119169221267318339
svalových,1324570401093680124146196238284324374393
nervových1736570401095096126172221264310350400
buněk21555704010951101151197240
a24145704010943
jejich247657040109226890111152202
myelinizaci26975704010975116161183204254275314359400421
(4,313757040109266988
5).324457040109467088
Denní4005821011263111165219244
potřeba:6645821011254107141177225280329352
Dle1037582401096082128
EFSA1186582401094488131185
je1392582401092268
PRI1481582401094895118
stanovena1620582401093666111161211254298349392
na2033582401095094
0,12148582401094664106
mg/MJ22725824010975126158230265
(0,4255858240109257089136
mg/27125824010976126158
128915824010946
0002949582401094694142
kcal)3112582401094282126147173
pro3306582401095181131
veškerou3458582401094388124166210240290340
dospělou38195824010951101136188234256306356
populaci.41965824010951102153204225269309331350
Potřeba4567582401094796126155200252296
závisí4884582401093984126148184205
na5110582401095093
metabolickém5224582401097512115219624729840059440109214283125170245
obratu,6645944010950101131176205255274
především957594401095181126178224267303324399
sacharidů1375594401093680121171215244266317367
(1).176159440109256787104
Hlavní400606101126288136183237263
zdroje:6796061011242971321852112609396064010919
Vysoký975606401095094130180222268
obsah12606064010950102137182232
mají15096064010975119141162
pivovarské1688606401095173117165208252282319361405
kvasnice,2111606401094288132168218239280324342
vnitřnosti2471606401094394115145175225275311342363
a28516064010943
maso,29116064010976119155205223
zejména3151606401093884106181227277321
vepřové.3489606401094388140170219262306325
Mezi38316064010972118158179
rostlinné4027606401093079115146167188238288334
zdroje4378606401093990120169191236
patří4632606401095195125154176
luštěniny,4825606401092171106137182232253303345360
obiloviny52026064010949101123144194237259309350
a4006184010943
cereální464618401094085115160204225275296
výrobky.781618401094389120169221264309325
Obsah11266184010962115150195245
v13926184010943
moukách14556184010976126176218263304353
kolísá1829618401094291113134170214
podle20646184010951102154175221
stupně2305618401093667117168219264
vymletí,2590618401094389165187232263284303
proto2913618401095282131161210
by3144618401095193
měly32586184010975121142185
být3464618401095193126
preferovaným3611618401095181127154199229279322366416457533
zdrojem4165618401093889119169190236312
zejména4497618401093984106181227278321
celozrnné4839618401094085107157195224275325371
varianty.5231618401094387116138182232261306322
Nižší400630401096081120158179
obsah6056304010950102138183233
najdeme864630401095094116168214290336
i12266304010921
v12736304010943
mléčných1342630401097597143185235277317367
výrobcích,1735630401094390120170222264285326377396
zelenině2156630401093985107153204225276322
a25036304010944
ovoci.2573630401094993142184205224
Thiamin2823630401094596118161237259309
je3158630401092268
nestabilní3251630401095197133164209260282304354375
hlavně3652630401095072116158210256
za3933630401093985
přítomnosti4043630401095282104134184260310360396428449
alkalického4518630401094365107152174195236279324375425
pH.49696304010951111131
Při512663040109487799
různých5251630401092980119170211252302
typech400642401093075127174215265
tepelné688642401092974126172194244290
úpravy10006424010950101132176218264
vznikají1286642401094484135156198243265286
ztráty1594642401093971101145175220
hlavně1836642401095072115158209254
při2113642401095181102
vaření2238642401094387117162212233
ve2494642401094388
vodě,2605642401094392144189207
do28356424010951101
které2958642401094375120150195
se3176642401093581
stejně3280642401093566111133183229
jako3531642401092266108157
jiné371064240109224494139
hydrosolubilní3872642401095091142171221257307329378430451473522544
vitaminy443864240109446596140215236286328
vyluhuje.4788642401094489112161211261283328347
Retence5157642401094995125170220261306
je5485642401092268
lepší400654401092167119154175
v5956544010943
červeném657654401094085115161206256302377
mase,10536544010975119155201219
ochranný1291654401094991141170214264314356
vliv166665440109436586130
může18156544010975125164209
mít2043654401097596127
i21896544010921
vyšší2229654401094389125160181
obsah24306544010949101137181231
tuku2680654401093080122172
v28716544010944
potravině29346544010951102132161205248269319365
(4–6).3318654401092670118168191209
Mgr.831739909562107130142
Miroslava99073990956380104146176193229265302
Kamenská131073990954078144183226256290328
Oddělení83175190955499143182200239282299
léčebné11487519095175693131175219258
výživy,142475190953675110127164202213
Fakultní165575190953770104147164190233250
nemocnice192275190954383149192229272289325363
Brno230375190954064108152
Kamenska.Miroslava@fnbrno.cz831763909540781441832272562903283434074244484905205375746106477057287728168418849289429781012
Cit.44147399095466388103
zkr.:45347399095336792104118
Med.4670739909562102147161
Praxi.484973990954063100136154168
2023;20(2):120-126503573990953977114154166206245267305325338372406444471506540578
Článek46437519095466399142182216
přijat48767519095456986103139164
redakcí:505775190952462107144178213230243
5.531875190953952
4.538875190953953
2023545875190953978115154
Článek44967639095466399142182216
přijat47297639095456986103139164
k4910763909534
publikaci:496276390954487131149166200238274291305
12.52847639095397387
4.538876390953953
2023545976390953977115154