700
www.medicinapropraxi.cz3408043010765133201214288333383401441460508549598625672722749791831850866906945
/36638043010732
Med.37408043010770114164180
Praxi.3940804301074571112152171187
2024;21(1):18-254147804301074487128168183227266285324342356394433461500544
/47368043010732
MEDICÍNA48138043010770114174195248268328381
PRO5216804301074591154
PRAXI5391804301074592148201221
1956558026012657111
PŘEHLEDOVÉ4549207012660124182256312369444520587645
ČLÁNKY5216207012660115187259327395
Histaminová48353650106395689121158212229270311348385
intolerance52363650106155688127159191227268309344376
který340356101094273117146190
je545356101092267
kódován627356101094189139188230273322
genem964356101094994143188262
AOC112413561010954113165207
(amine1463356101092665139160208253
oxidase1731356101094989110160202237282
copper340370101094087138189234263
containing618370101094088137166209230279299348398
1),103137010109456481
se1127370101093580
u12223701010949
lidí128637010109214191112
exprimuje1413370101094587137166187261310331375
v18033701010943
tenkém1861370101093073123340384101094287162
i5203841010921
tlustém560384101092951100135165209284
střevě,86038410109366694138181224242
v11183841010943
ledvinách1178384101092166117160181230273312361
a15563841010943
v16163841010943
placentě.1675384101095173115155199248277321337
Enzym340398101094493131176251
se610398101093580
produkuje709398101095180129180229270320340385
v11133981010943
enterocytech,1175398101094595123167196245285329361405446495513
proto1707398101095180129158206
se1932398101093580
nachází340412101095093133182224263284
nejvyšší647412101095095116159204239274294
koncentrace965412101094290140180223273301330373413457
ve1446412101094387
střevních155641210109366695139181231252291340
klcích.192041210109426434042610109406099147165
DAO5194261010959111170
se702426101093680
nachází796426101094991131179221259279
i10894261010921
v11244261010943
séru,1181426101093579108156174
na1369426101094992
korelaci1474426101094289118162182225264284
sérové1771426101093680109156198241
a3404401010943
intraluminální39644010109216997124167186234307327375416436484503
koncentrace913440101094188137176218267294322364403446
DAO13724401010959110168
se1554440101093578
však1646440101094276119159
nelze1819440101094993113150193
spolehnout.340454101093687138159205255305355405435454
K8194541010949
deaminaci892454101095197141216237287330371391
histaminu,1308454101095071106137181256277327377395
která1727454101094375120150194
je1945454101092268
mj.340468101097596114
závislá478468101093983125146181201244
na746468101095093
mědi,8634681010975120171192210
dochází10974681010950100140190233271292
výhradně1413468101094388139167211261311356
extracelulárně.1793468101094587119148191340482101094084105154174217246295340357
DAO7124821010960112171
hraje899482101094978121142187
zásadní1101482101093883117161211261281
roli139748210109297899119
v15314821010944
ochraně1590482101094989139167210260304
organismu1909482101095079340496101095093143163198273321
před685496101095281125176
exogenním885496101094588136186231281330351426
histaminem,1334496101095071106136179254274324369444462
který1820496101094274118147192
může3405101010975124162206
být562510101095193125
buď7035101010951100151
přijat870510101095281101122165193
potravou,10795101010951101130159202243291341359
nebo1454510101095095145195
produkován1665510101095180129180229270318340524101094386136
střevní49152410109356594138180230251
mikrobiotou.757524101097595137167215266287336365413462481
Vstupní1253524101095083113162212262282
bariérou1550524101095195123144189218266316
histaminu1881524101095070105340538101093073147167216265
je619538101092266
v6995381010943
obou7575381010949100149198
případech969538101095180100151194244289329378
střevní136153810109366594138180230250
sliznice162553810109365676114163183223266
(3).190553810109266991107
Druhý480552101096090140190231
inaktivační735552101092171114156188209252296336386406
enzym1166552101094595134179255
HNMT14455521010959119192236
zajišťuje1705552101093984105126161192241262307
metylaci3405661010976122153198220264304325
histaminu690566101095071107138182258279329379
(Obr.1094566101092686139169184
2),130256610109477188
ke1414566101094388
které1526566101094375120150196
dochází17465661010952102143194237340580101093960
pouze4245801010952102152191236
intracelulárně.684580101092271101130174214258280329350393423473519536
Na12445801010960103
rozdíl1372580101092979116167188211
od16075801010950101
DAO17335801010960113173
se1930580101093682
HNMT3405941010959118190234
exprimuje591594101094587138167188262311332376
v9855941010943
mnoha10455941010975125174223266
tkáních;1328594101093071115164185224273290
namátkou1635594101095093167210239280328377
v3406081010943
játrech,40160810109226594122167207256274
slezině,694608101093556100139159209253271
ledvinách,983608101092166117160181230273312362380
míše,1381608101097595132176194
v15936081010943
dýchacím1654608101095193132182224264284359
traktu340622101093059102143175224
a5836221010944
mnohem6476221010975124173223268342
méně10096221010975120169214
než1243622101095095133
DAO13966221010960112171
i15876221010921
v16286221010943
tračníku.1691622101093058101141190211254303321
Chrání3406361010952101130173222242
organismus600636101094979128171220240275349398433
před1051636101095180124175
endogenně1244636101094594145194245289339388433
vyplaveným1695636101094388139160203244288340650101094988162
histaminem515650101094969102131173246265313357430
a9586501010943
v10146501010942
experimentu1070650101094485134178207226299343391418466
zřejmě1549650101093866109129202245
i18076501010921
před1841650101095179122171
histaminem340664101095070105135178253273322367442
podaným7986641010951101152194244284359
parenterálně.1173664101095195123168217246290319362383432476493
HNMT16826641010959118190234
se1932664101093681
na340678101095093
rozdíl452678101092979117168189212
od6836781010950102
DAO8046781010960113173
v9966781010943
séru1058678101093682112162
nenachází1239678101095096146190231281324364385
(6).164367810109267094111
Histamin,3407030014781112163206268370401470500
exogenní8677030014762123189259322391460491
zdroje13867030014754124167236267330
Koncentrace480720101094895144184227276305334376416459
histaminu954720101094969104134177250270319367
v13367201010943
potravinách1394720101095099128157199241261310352392441
není1849720101094994143163
rozhodně340734101092979117167217269319365
stabilní.726734101093667111162184205255276295
Primární104273410109487799174217247298319
obsah13827341010949101137181231
histaminu1634734101095072107138182257279329378
bývá340748101095193140184
ve549748101094387
většině661748101094388118155176226272
potravin9577481010951102132162206248270320
zanedbatelný1301748101093984134180232283328357402424474515
(7,184174810109257181
8,1947748101094666
9),34076210109467087
sekundárně448762101093581124174224276319349400445
se914762101093581
do10167621010950100
potravin11377621010951102132161205247269319
dostává14777621010950100136167211254298
působením17957621010951101137187340776101095198148169245
bakteriálních610776101095296138171216246268311333383404444494
histidin‑dekarboxyláz.1132776101095073110143166219242294325381428473520551605657700748772817858880
Samotná2140356101094489165216247298343
dekarboxylace2502356101095097140186217270321363410433478520565
je3086356101092268
důležitá31733561010950101124170211233264310
pro3502356101095082132
přežití3653356101095182128214037010109396395118
bakterií,2288370101095298143178226258282305326
včetně2644370101094385132165218266
výroby2940370101094392125177231275
energetických3245370101094699147179232280313337380424472515567
zdrojů.2140384101093991123174198249270
Pro2435384101094879130
zvýšení2591384101093886134171219271294
koncentrace2911384101094292145187234286317349395437483
histaminu3420384101095073110143189266289341392
v21403981010942
potravinách22013981010950101131161206248271321365406456
je2675398101092268
tak2761398101092974117
potřeba28963981010950101131161207259303
histidinu3217398101094971107139161212234284334
a35693981010943
optimálních3630398101094810013115321404121010974117140190212252302
podmínek24604121010950101153228250300346389
pro2867412101095081130
růst3015412101092979115147
i31794121010921
aktivitu3218412101094285118140184206237287
bakterií3523412101095094137170215246268290
(3,214042610109267292
7,2257426101094658
9,2340426101094664
10).2429426101094691117136
Na25904261010959105
histidin2720426101095073110143166219242294
je3039426101092269
bohatá31334261010951104156201233279
např.3437426101095095149180196
rybí3658426101093077131155
svalovina,2140440101093683130154207252276329376397
bakterie2560440101095295136168212241261306
mohou28884401010976126175224274
souviset3184440101093686135178199233278307
s35144401010936
kontaminací35724401010943911411692132140454101097595143185223243
při239645410109517999
získávání250745410109395992133176216258307326
a28464541010943
ošetřením2902454101094983127156183227275295368
potravin,32834541010951100128156198239259307324
nebo3620454101095094144193
s21404681010935
cílenou218746810109405979123170218265
činností2464468101094059106153201234262281
při275746810109517897
zpracování,2866468101093887115156195241281322370389405
např.3283468101094990139167179
ušlechtilé3474468101094982101144183230257276295338
bakterie2140482101095194134165208236256300
s24574821010936
biogenním2510482101095271120169213262310329403
potenciálem29304821010951100128171220259278320340384457
při340548210109517999
procesu3521482101095280127167210244291
kvašení.2140496101094287129163207255275292
Bakterie2451496101094891131162205233253297
mohou27674961010975123172220268
produkovat3054496101095180127177225266313354396424
histamin3497496101095069103132174248267315
i21405101010921
přímo,217351010109517898171218234
např.2419510101095091140168180
některé2611510101095093133164206234277
druhy2900510101095078126174213
morganell,31255101010974122150198239287330350369386
klebsiell3523510101094263106155189208251271290
nebo2140524101095094144193
i23485241010921
některé2385524101095093134165208236280
méně26805241010975119168212
známé2907524101093987129203247
laktobacily3169524101092163104135182232274313332352393
(9,357852410109256782
10).3675524101094687110125
Nesmí22805381010959103138211230
se2523538101093680
zapomínat2616538101093982132181254274322364392
i30215381010921
na3055538101095092
jiné316053810109224290134
biogenní3307538101095171119169213261310329
aminy,364953810109431171362140552101095089103
které2264552101094273116144187
jsou2473552101092255104152
rovněž2646552101093077118167211249
výsledkem2916552101094387121141185235276318392
bakteriálního3329552101095194135165208236256298318366385435483
působení.2140566101095097130177225268315334350
Např.2501566101095899147174186
neméně2699566101094991163206253295
důležitý3006566101094996114157193212239281
tyramin329856610109297199140211230277
vzniká3586566101094380127146185227
deaminací2140580101095195137211230279321360379
aminokyseliny25415801010943117137185234275319353397418437485525
tyrosinu3088580101093073102150184203252300
ve3410580101094386
zrajících3518580101093967109129149188207246294
sýrech,2140594101093679108152192241258
kde2421594101094291136
jej257959410109226787
může26885941010976125162206
být2917594101095192124
i30635941010922
podstatně31075941010952101152186216259287336381
více3510594101094464104147
než3679594101095195133
samotného2140608101093781158208238288334385435
histaminu.2600608101095172107138182259279330380398
Jiné3023608101093455105151
aminy31996081010944121141192233
putrescin34576081010952103133162208243284305355
a21406221010943
kadaverin,2196622101094284134175216258286306354371
které2579622101094273116144187
vznikají2778622101094382130150190233252272
v30626221010943
mase31176221010975117151194
deaminací3324622101095094136209228276318356375
ornitinu,3712622101094977214063610109506997116164212229
resp.2381636101092972106155172
lysinu,256563610109216296115163211228
soutěží2805636101093583131160202239259
s30766361010936
histaminem3124636101095069102131174247266314358431
o35676361010949
DAO,36296361010960110169184
tím2140650101093049123
mohou22766501010975123172220269
inhibovat2558650101092169118137186235276318346
histaminovou2917650101095070104133175249268316364405453501
degradaci.3431650101095195145172215264306345364381
Kromě2140664101094877124198241
histaminu2393664101095069102131173245265312360
ostatní2765664101094982111153180228247
biogenní3024664101095171118167211259307326
aminy33626641010943115135182221
nebudou35966641010949931421902140678101095199147
ovlivňovány2303678101094990110130172221269310352400440
HNMT27586781010959117188231
(8,300567810109256886
9,3107678101094660
11).318367810109468299115
Intoxikace2140703001473299138203259288347407459518
histaminem2681703001476897145186246345374441501601
Pokud2280720101094894135184234
je2535720101092266
histaminu2623720101095069103132175248268316364
v30087201010944
potravině30747201010951100128156198238258307351
nadbytek,3446720101095092142191232263306347366
může21407341010975123160203
dojít2362734101095199119138166
k25477341010942
příznakům260773410109518099136185227267316389
otravy,3014734101095078106148188232246
a32787341010943
to3339734101093077
i34357341010921
u34747341010950
jedinců3542734101092266116135183223270
bez2140748101095196133
poruchy22917481010951100128177216264303
DAO26127481010960111170
deaminačního2800748101095094136209229277319358406425475523
mechanismu33417481010975119159207249297317350424472
(12,2140762101092669109127
13).2294762101094888111128
V24497621010951
minulosti2527762101097898149199220271306337358
byly2912762101095395117160
otravy3099762101095181110154197243
popisovány33697621010953104156178213264307351402443
hlavně2140776101095172116158209255
po24197761010953104
požití25477761010953104142163193213
špatně2784776101093789133162213258
ošetřených3067776101095086132162191236287328368418
ryb,3510776101093076128145
obvykle36797761010951103394062101094591135158204
kontaminovaných417562101094393144174219296317368418462506557599640690
bakteriemi489662101095398141174219249271317394415
pocházejících5342621010953104146197241394076101093984104125164184224273
přímo423676101095280101176225
z4484761010939
trávicího454676101093059102143164204224275324
traktu489376101093058102143175224
ryb.514076101093074126143
Proto530676101094876125154202
se553176101093681
otravy394090101095181110154196242
původně4206901010953104148197249299345
označovaly457590101095189140184224273316360381424
jako502390101092366109158
scombroid520590101093778127203255285335356407
syndrom.3940104101093781133185215265342362
Scombridae4333104101094587136213266296318370414460
je4824104101092369
čeleď4924104101094186108155208
makrelovití,51631041010977122164196242264314358380410431450
kam3940118101094387162
patří4125118101095296125153174
např.4322118101095093144173186
tuňák4531118101093180129172214
a47681181010944
makrela.48351181010976119161191236257300318
Otravu5176118101096394123166208258
jsou5456118101092357107157
schopny3940132101093574122170219267307
vyvolat4259132101094386131178198239266
i45381321010921
sýry,4571132101093577105148161
fermentovaná474413210109277098171215263290337378420467509
sója5265132101093583103144
nebo5421132101095094143191
maso.39401461010977120155204221
Dnes41841461010961112157192
se4399146101093682
má45041461010976119
tento4646146101093175125154202
syndrom4871146101093680130181210259335
označovat5229146101095088138181221269311355383
pouze39401601010952102151189234
termínem4197160101093074103178198247292368
histaminová4587160101095171105135179253274323372414457
intoxikace506716010109217099147187208249293333376
(14).5466160101092667108131146
Charakteristickým39401741010952100142170212252283326354374408437456495536579654
znakem4608174101093887129169212286
otravy4908174101094977105147188232
je5154174101092266
hromadný5234174101095078125199241291339379
výskyt,3940188101094388122163207239257
který4219188101094273116145189
se4430188101093680
u45321881010950
strávníků460418810109366593136176226245288336
rizikové496318810109294986106147194236279
potraviny52641881010951100129157199240260309349
(ryb,394020210109265195145161
zrajících4116202101093866109129148187206245293
sýrů)4423202101093678107155176
projeví4614202101095179127147191232252
relativně488120210109297393135162182224273317
velmi5212202101094386106180199
rychle,5426202101092973111159394021610109216582
často4042216101094083116145193
ještě4255216101092266100129171
v44472161010943
průběhu4510216101095180128178222271318
konzumace.4849216101094289137175223296338377420437
Příznaky530621610109487594132180222263306
odpovídají3940230101094999149198239259308350370389
akcentaci/potenciaci4349230101094384122165213241283322342371419468496539587627646687726746
farmakologických5114230101092669971712132533003203694184384773940244101094388126175
účinků4138244101095090110159200250
histaminu,4410244101095171105135178253273322371389
postižení48212441010952102136166186224268318338
si5181244101093656
stěžují5260244101093665109147196217237
na5519244101095194
nevolnost,3940258101094992133179198245292325354371
motání43222581010974121149190237256
i45902581010920
vertigo,4622258101094385112142161208255271
bolesti4905258101095098117160193222240
hlavy,5157258101094968109148191204
bušení5372258101095198131174222240
srdce,3940272101093663112152194211
pocity41702721010951100140159187231
brnění4420272101095179128172220240
i46792721010921
svědění,4719272101093679121171215264283300
může50382721010975123160204
se5261272101093579
objevit5360272101094999119163204224253
ztížené394028610109396989126170218262
dýchání,4224286101095193131179221269289306
nosní4551286101095099133181200
sekrece,4773286101093680121150194233276293
erytémy5087286101094674118149192266306
i54142861010922
urtikarie,54572861010950781091283940300101094286114134178194
nadýmání,4156300101095193143184259301350370387
zvracení4565300101093983112155194237286305
i48923001010922
průjmy,4936300101095179128148222262275
výjimečně5233300101094488109129203247287335380
kolaps3940314101094392113156207242
z42053141010940
hypotenze.4268314101095192144194223268318356402419
Symptomy4710314101094585162213242291367408
do51413141010952102
jisté526631410109224378108152
míry5441314101097797126172
kopírují3940328101094393145166195246267288
časné4253328101094186121171217
alergické4495328101094566112142193213254296341
reakce,4861328101093076122167210257278
při5169328101095386109
kterých5309328101094379126159208250303
v39403421010944
široké401234210109375991143188234
nabídce4274342101095197151174227270317
mastocytárních46193421010976122160193244287334369416447500523565618
cytokinů5265342101094188123174219244296348
hraje3940356101095081126148195
histamin4162356101095173109141187263285336
rozhodující4526356101092980119170221274325348370411433
roli,4987356101092980103125145
proto5159356101095182133164214
může54003561010975126166212
být3940370101095194128
u40873701010950
ojedinělých4156370101095072119172194245291314358399449
případů4625370101095182104156202254304
zaměněna4948370101093985161208259306357401
otrava5369370101094980110155198243
za3940384101093985
alergii.4046384101094365112143194216238258
Překvapivě4080398101094777122165211255307329373417
malá45143981010975118140184
diference471539810109507299145175220271312356
je5088398101092268
mezi51733981010974120160181
množstvím537239810109741241742123940412101093667114137213
754176412101094791
mg42884121010975126
histaminu,4438412101095072108140185261284335385405
které4866412101094276122152199
se5088412101093682
ve5194412101094388
studiích5306412101093567118170192214256306
používá39404261010953107160202225272319
k42904261010944
provedení4364426101095386138184232287335389413
histaminového4808426101095174113146193273296349402448496550603
provokačního54424261010952851373940440101094597142190233286310364417
testu4387440101093178117150203
a46204401010944
množstvím46944401010977130183224264298347371450
1005173440101094893144
mg53394401010978132
(až5500440101092770112
5003940454101094693142
mg)41024541010975127152
histaminu4281454101095073109141186262284335386
na4694454101095094
kilogram481545410109426688139191222267343
ryb5185454101092976129
či5341454101094062
sýrů,5430454101093680112163183
které3940468101094275120151196
se4154468101093582
již425346810109224483
považuje43544681010950101145189229279302348
za4719468101093884
riziko482146810109295190112155204
otravy5043468101094979110154197243
(3,530446810109257089
9,5410468101094663
11).5491468101094684104121
Za3940482101094993
nízkohistaminovou4050482101095071110152201251272308339383458479529579621670720
potravinu47874821010950100130160204246268318367
se5171482101093581
považuje52694821010950101143187226276298343
obsah39404961010949102139184235
pod42024961010951103156
143844961010947
mg/kg44514961010975127160204254
produktu.4732496101095182133185236279313364384
Průkaz5142496101094878129172218258
vyšší5427496101094390127163186
koncentrace3940510101094292143185230282312343388429475
přímo4433510101095282105181232
v46845101010943
potravině47465101010951102133164209252275326372
je5137510101092268
teoreticky5224510101093075127158204235257299342389
možný,39405241010974123161210251266
v42235241010942
podmínkách42825241010950100151225246296337382422471
klinické477052410109416485134155195237281
praxe,5067524101095080124166210228
vyžadující5312524101094287128172223272394053810109224384105
rychlost4063538101092975115165187237273304
i43845381010921
speciální4422538101093687134175197240262312334
laboratoř,4773538101092165117167198242272321351366
ale5157538101094364110
těžko5285538101092974113156205
realizovatelný.5507538101092975394055210109436587126176219264294339362412454470
Proto4427552101094877127158207
bývá4651552101095194141186
diagnóza4854552101095072116167218268307352
intoxikace5224552101092171101151192215257302344389
s39405661010935
hromadným3992566101094979128204247298348390465
výskytem4474566101094389125167212246290365
obvykle48565661010949101143189232255301
jen5174566101092167117
klinická.530856610109426586136157198240285304
Odlišné40805801010962115137159196247293
reakce4393580101093076120164204250
na4663580101095094
relativně477758010109307699143174196241292339
stejnou5136580101093667113136187238289
dávku54455801010951951383940594101094396
histaminu4064594101095174111144190268291344395
ukázaly4488594101095095142183230254299
na4815594101095197
existenci4940594101094691114152185232284327350
jedinců5318594101092370125148200243295
se3940608101093682
sníženou4046608101093586108148195246297348
degradační4417608101095198150180225278322364415437
kapacitou4872608101094285134177216235263311359
histaminu5249608101095069103132175248267316363
(3,394062210109266884
9,4037622101094660
11).411062210109468299115
Značná4237622101095098139178226268
variabilita4517622101094386113133174224244263282310353
jak4882622101092264104
reálných4999622101092973114134182221259307
histaminových53196221010950691031321742472673940636101094997137181218266
intoxikací,421763610109216996142181201241283321340356
tak4585636101093072112
i47096361010920
reakcí4741636101092972113153191209
při496263610109517998
sofistikovaném5072636101093583107128162190209249295335377424468541
orálním3940650101094978120139188207281
podáváním42376501010951102153197239283333355430
histaminu,4683650101095071107138182257278328378397
vedla5096650101094488140161205
k53176501010942
potřebě537665010109511011311612063940664101095196
definice4051664101095094121144193213253297
nové4363664101094998140183
klinické456166410109426484133154194235278
entity,4854664101094594123143173217231
k51006641010942
histaminové5157664101094970104134178252272321370412455
intoleranci3940678101092171101150172217247291341382403
(HI,4362678101092684106126
HIT).4507678101095881126154172
Definice39407030014782145180213282313368429
HI43967030014781114
HI4080720101095982
není4188720101095198149171
diagnóza.4385720101095173118169220271310356376
HI4787720101096083
se4896720101093683
někdy5005720101095097141192236
označuje5267720101095089140185226277299346
jako3940734101092264106153
enterální4109734101094494122166195239259308329
histaminóza4453734101094970105135178252273322371408452
nebo4920734101095094145195
hypersenzitivita5130734101094990141186215251296346384405434455394074810109436493136
na4092748101094991
orální/potravinový4199748101094878121141190211241290339368397440481503552600642687
histamin4901748101095070105135178252272321
(3,523774810109266987
8,5339748101094564
9,5418748101094662
11).5495748101094582101117
Jedna4080762101093379131181225
z43277621010939
jednodušších4388762101092267119169219271321356392413454503
definic4914762101095096123147197218259
hovoří51957621010950100143192221243
o54607621010949
HI5532762101095880
jako3940776101092368112163
o41307761010951
neschopnosti4208776101095199136179231283336389441478511533
degradace47687761010952100153184230283329371418
exogenníObr.5213776101094691141195242295347369339621011265120155175
1.53262101125070
DEkarbox64762601075696132176202247293329
Obr.3391694011265120155175
2.532169401125075