612
MEDICÍNA3418043010770114173194248268327381
PRO744804301074591153
PRAXI919804301074591147200221
/11858043010732
Med.12628043010770114164181
Praxi.1462804301074571113153172188
2024;21(2):92-951669804301074487129169183227267285328350365409451476520563
/22778043010732
www.medicinapropraxi.cz46688043010765133201214288333383401441460508549598625672722749791831850866906945
921858026012657113
MEZIOBOROVÉ341207012687145207241317383459523599666724
PŘEHLEDY1086207012661124183257313370444506
Význam34136501063675109150190245
tuků60136501063071107148
ve76536501063668
výživě84936501063675109126164196
–1061365010645
současná112236501063071112147188222263303
doporučení144136501063778114154190231266298339357
Význam3409300298153277392534659864
tuků1253930029888227356495
ve17979300298127248
výživě20949300298127258373439565686
–28299300298120
současná29979300298104241380488613716856981
doporučení40279300298143280422560650788895101911601224
Věra3401328013770125167225
Boháčová,5871328013766130195253303366423481510
DiS.1,2,111913280137771071671961308133708036518913981328013729
prof.14491328013766108172209235
MUDr.17071328013793168245287310
Jan20391328013746104168
Piťha,2230132801376493134202260290
CSc.1,32542132801376612517520527401337080365189
1Fórum3401489078333711482013354112148209300
zdravé6941482013347109144197248301
výživy,10191482013352108157182235290307
z.1350148201334770
s.1444148201334366
2Sekce3401639078333741632013354109161208262
výživy6591632013353108157183235291
a9731632013353
nutriční10491632013361121157192218267327352
péče,14241632013363118168221243
z.1690163201334771
s.1784163201334467
3Klinika340178907833374178201336087111172197247301
kardiologie,6991782013351105140201226287313373435460514536
Laboratoř12581782013352106168229265318353412447
pro1729178201336298158
výzkum19101782013353108158209269360
aterosklerózy2294178201335388142177237280331358413448508553608
IKEM,2925178201332786141229253
Praha3201178201335893146206258
Tuky340229201214996140188
jsou543229201212461114167
jednou725229201212472127180233286
ze1026229201214290
základních1131229201214290134157203258311332374427
živin1573229201214264110132185
a17732292012147
nepostradatelnou18352292012155103158211249281311358412458488536558611663717
složkou2566229201213961114154199250303
stravy.2884229201213971101148192241255
Poskytují31542292012153104141185234268321342364
energii35332292012149102151182235256278
a3402432012148
zároveň406243201214391123176223271325
sehrávají749243201213989144175223268316338360
v11272432012148
našem11932432012155102140190272
organismu1483243201215587141188243265303385439
řadu1939243201213380136190
důležitých21462432012157110133182224246279327370424
úloh.2588243201215577132186207
V28122432012156
rámci2886243201213280162206228
výživy3132243201214897141164211261
je3410243201212574
zásadní3501243201214392130178234288310
množství3402572012183138192233273306356378
konzumovaných7342572012147100155197251333387433481535579622676
tuků,1426257201213387133187207
ale1649257201214871120
neméně17852572012156105188237292341
důležité21422572012156110132182224246278327
je2485257201212473
také2574257201213381127175
jejich276525720121247396118162216
složení.2997257201214062116157206261283303
Složení3316257201214971125167215270292
tuků3624257201213387133187
do3402712012156111
značné476271201214297144188242291
míry7922712012184106138187
předurčuje1004271201215789137194247279322376399448
jejich147727120121247496119162216
vliv171927120121487193140
na18842712012156103
správnou2012271201213995127174220275329383
funkci2420271201213084139184227249
našeho26942712012156103141190245299
organismu.3018271201215587141188243265303385439459
V35022712012156
rámci3583271201213280162206228
výživy340285201214898142164211261
je622285201212574
nejčastěji7172852012156105128172219258290339361384
problematika1122285201215789142198222271353401432454500548
tuků1691285201213387133187
řešena1900285201213281119169223270
v21922852012148
souvislosti2261285201214094148196218256279333371404426
s27082852012140
tak2769285201213381127
zvanými2917285201214393140195239322344
neinfekčními32832852012155105127181209259305347401424506528
chorobami340299201214599153185238295342424447
hromadného806299201215587140223270326380430484538
výskytu,1364299201214897136182231266320340
a17232992012148
to1790299201213487
jak1896299201212471117
v20322992012148
primární,2099299201215789112194241272327349369
tak2487299201213381127
sekundární2633299201213989135189244299346378433455
prevenci.3107299201215789138184232287331353373
Klíčová340315801246190118163221273326
slova:686315801244472131183236261
tuky,968316201213388135185201
mastné11903162012184132171205260311
kyseliny,1522316201214797137187211234289335351
výživa,1894316201214899144167215264285
doporučení.22003162012156112169225258313358407462486506
The3403438012455114167
importance5273438012428114175233272311365424469522
of1070343801245792
fats1182343801243487124169
in1371343801242786
nutrition14783438012458117154193221258287345404
Fats340361201214892123163
are520361201214879128
one6653612012155109159
of841361201215482
the940361201213387137
basic10943612012156104142164208
nutrients13193612012155109141173196245300331371
and17073612012148102158
an18823612012147101
indispensable2000361201212478133156194249300354392440496520569
food2586361201212983137194
component.2797361201214497179235289344394448480500
Fats3314361201214992124164
provide3495361201215688142188211266316
energy3403752012150106156189245293
and6513752012148103160
at829375201214881
the928375201213388138
same1084375201214089172223
time1325375201213356139190
have15333752012155103150199
important17503752012123106163219252288337392424
impact21923752012124107164212257292
on25023752012155111
the2631375201213388139
function2788375201212985140185221244299354
of3161375201215484
human32633752012155110193241296
body.35783752012156112169217233
In340389201212479
terms437389201213381114197236
of691389201215584
nutrition,7923892012156110143175198231254309364385
the1194389201213388138
amount13503892012148131185240295327
of1695389201215584
fat1796389201213078110
consumed1924389201214598153192246329379436
is2378389201212362
important,24583892012123106162218250286334389421442
but29183892012157112145
their3080389201213388138162194
composition3291389201214598182238293332355388411465521
is340403201212362
of425403201215584
at532403201214880
least635403201212374122161195
similar852403201214063146169192240273
importance11474032012124107163219252288337392437486
and16564032012148103160
largely1838403201212472104160210234282
determines21424032012157107140190223306330385435475
their2639403201213388139162195
effect2856403201215080113163209244
on31224032012155111
the3256403201213388138
appropriate34174032012148105162195249306339363340417201214881130
function498417201212985140185220243298354
of880417201215584
the991417201213388139
body.11584172012156112169217233
The14194172012150106157
most16034172012184139178212
common1842417201214599183266321377
problem2246417201215790145202226276360
of2633417201215584
fats2745417201212978111151
in2924417201212378
human30304172012156110193242297
nutrition33544172012156111144176200233256311367
is3748417201212463
addressed3404312012148105162194244283323373430
with796431201217397130185
regard1007431201213282139187219276
to1308431201213387
so1421431201213994
called1541431201214593117140190247
non-infectious18144312012155110166198223278307357403438461516572611
diseases2450431201215780119169217256307346
of2822431201215584
mass29314312012184132171210
prevalence3166431201215790140188236260310366411460
and36514312012148103160
incidence,340445201212379124147203253309354403423
both7844452012157113146201
in1006445201212379
primary1106445201215790113196244277327
and14544452012149104161
secondary1636445201213990135189245301350382432
prevention.2090445201215689139187236292324347402458479
Key3404618012461113164
words:5254618012475133171232276302
fats,847462201212978111151172
fatty1041462201212978110146195
acids,1258462201214893116172211232
nutrition,15124622012155110143176199232255310366387
recommendations.1920462201213382128182265349399455511559592615670726765786
Tuky3405070014763124185249
úvodem6175070014768130196267330433
Tuky480524101094589131177
(tuhé677524101092654104154200
se897524101093581
označují998524101095088138182222272294315
jako1333524101092266108157
tuky,1510524101093080122168183
kapalné1713524101094287138182204254299
jako340538101092265108157
oleje)517538101095072117139185208
patří746538101095195125154176
mezi9435381010975121160181
tři114553810109305981
základní1247538101093883126149192244294315
živiny1583538101093860103125175217
(spolu1820538101092660111162340552101092273
s4395521010936
bílkovinami50255210109527598142192236259310355432454
a9825521010945
sacharidy).1053552101093682124175220251273326370395413
Jsou1493552101093470121173
zdrojem1692552101094092123174196243321
energie,340566101094596141171222243289307
esenciálních667566101094581127177218239282304354375416466
mastných11525661010976119155186236277317367
kyselin,1539566101094288124170192213263282
v18415661010943
tuku1904566101093079340580101094292
rozpustných457580101092979117168219254285335377417467
vitaminů,94858010109436595140215236286336355
sterolů1327580101093667111141191213262
aj.161458010109436584
Vznikají1722580101095189139161203248269291
z3405941010939
nich397594101095071112162
látky,57859410109216594136182197
které794594101094275119149195
podmiňují10075941010952102154229251301350372393
charakteristické1419594101094090134163207250282327357379414445466507549593
senzorické340608101093580129167215244265305346389
vlastnosti744608101094364106141171220268303333353
potravin11126081010951100129158201242263312
a14396081010942
pokrmů14966081010951100142172246295
(chuť,1806608101092562110159188207
vůně).340622101094394144189213230
Dodávají5936221010960111162206248292314335
stravě95162210109366796140183227
jemnost1201622101092268143194243279310
v15346221010943
chuti1600622101094191140170191
a18146221010944
příjemnost1881622101095181103340636101092268143193243279310
při669636101095181102
žvýkání790636101093985131174219269290
a10996361010943
polykání.11616361010952102124167210255305326345
Tuky480650101094694140190
jsou722650101092261115169
také943650101093179125173
často1168650101094290129163216
diskutovaným1436650101095276115162216249302349397451496577
tématem340664101092973147190218262336
v6916641010943
laické74966410109216384123165208
i9726641010921
odborné1008664101094999150199228278322
veřejnosti.1345664101094386115159181230278313343363382
V17426641010949
rámci1806664101092972146186206
výživy340678101094389130152196241
je607678101092268
zásadní700678101093884119164215266287
množství10126781010975126176214251282328350
konzumovaných1388678101094291141180230306356399443493534574624
tuků,340692101093080123173192
ale558692101094465111
neméně695692101095096172218269315
důležité10356921010951101122168208229260305
je1365692101092268
také1459692101093074117162
jejich164669210109226890112152203
složení.1874692101093657108340706101093984134155174
Složení340731001476293162216278348379
tuků7467310014742110172241
a10147310014761
jejich1103731001473294127158212281
vlastnosti1411731001476193155205248317385435478509
Tuky480748101094588131176
jsou672748101092257107156
po8447481010951101
chemické961748101094090135211232272314358
stránce133574810109356695139189229273
estery1624748101094581111156185231
glycerolu1870748101095172114340762101094085115164186236
a5977621010944
mastných6627621010975119154185235277317367
kyselin.1050762101094288124170192213263282
Složení1353762101094566116155200250272
mastných16467621010975119154185235277316366
kyselin340776101094286121166188208257
přijímaného612776101095180101122142216259308353402451
tuku1079776101092978119169
(a1263776101092565
potravin13437761010951100130158202243264313
tuk1671776101093079120
obsahujících)1806776101094910013517821405101010950100121142183204245295318
se2478510101093681
liší25805101010921427799
v26995101010943
biologických2762510101095273123145195247268308351396436486
účincích,3268510101095091112162203224264314333
a36215101010944
tím3685510101093051126
i21405241010921
vlivem217852410109436586130175250
na2445524101095093
zdraví.2555524101093990119163206228247
V28185241010951
rámci2885524101093074149190211
výživy3113524101094389130151195241
je3371524101092167
nejčastěji3455524101095096117158202238269313335356
problematika2140538101095181131183205250326369399420462507
tuků2672538101093080122172
řešena2869538101093075111156207250
v31445381010944
souvislosti3213538101093585136179201237258308344375396
s36345381010935
tak3694538101093075117
zvanými2140552101093987132184226304326
neinfekčními2493552101095198120172199246290331382404481504
chorobami3023552101094193144175226279325402424
hromadného34735521010951821332102553082140566101095198149201
výskytu,2367566101094491128171218252303323
většinou2716566101094490121159180232283334
kardiovaskulárními3077566101094288119171193244288333369413464486531562613635712734
onemocněními.21405801010949100145220270311361407457478553574593
Mastné27495801010972116151182232278
kyseliny3043580101094287123169190211261302
v33615801010943
tucích3420580101093080120141182231
rozlišujeme3667580101093079117214059410109214278127149195270316
nasycené2475594101095094129173213257308354
a28485941010943
nenasycené.2910594101095096146190225269309354404450468
Nasycené22806081010959103139183222267317363
mastné26656081010976119155186236282
kyseliny2969608101094288124170191213263304
(SFA)3295608101092668112163188
se3505608101093682
svým3609608101093680126202
biologickým2140622101095376128151203257280322366414493
působením26626221010952105142194248297349372450
a31416221010944
metabolismem32146221010977125157203257310333355393471519597
mohou21406361010977130183235287
výrazně2458636101094593125171212265313
lišit280263610109214481104136
dle2968636101095375123
délky31226361010952100123168216
uhlíkového33686361010951104127149195246291338391443
řetězce.2140650101093077109156197239286305
SFA2472650101094691144
s26436501010937
krátkým2707650101094476122153197245324
a30586501010945
středně3130650101093669100147201253301
dlouhým3458650101095275127179231274353
uhlíkovým21406641010950100121142186235278324400
řetězcem2561664101093075105150189230274350
(do2932664101092574124
C10,3077664101095296138157
tedy3255664101093075126170
103446664101094688
uhlíků,3556664101094999121142186236255
výjimečně2140678101094389111133208254295345391
do25496781010950100
C12),2667678101095396136160177
se2862678101093682
mohou29616781010975126176226276
vstřebat3255678101094379110140185236281310
přímo3583678101095181103178228
ze2140692101093884
střeva224069210109366696141184228
do24846921010951101
krevního2601692101094273118161212233285335
oběhu29526921010949101147198247
a32156921010944
tak3275692101093074116
„obejít“3407692101093282134180201223253288
inkorporaci37116921010921712140706101094291121173224254298338359
do25167061010950100
struktur263370610109366696146189221271301
lipoproteinů.295070610109214294144196226276306350372422471490
SFA3456706101094588139
s36127061010935
delším36647061010951961182140720101093657132
řetězcem2293720101092974105149188229273349
(většina2662720101092668112143179200251294
C12,2977720101095295136154
jistě315272010109214378109154
C143326720101095296138
a34847201010943
C16)3548720101095296138161
se3730720101093681
součástí2140734101093583132171214248280303
lipoproteinů246273410109214496148200232282314359383434484
stávají2966734101093467112156201224247
a32327341010943
mohou32947341010974125176227278
se3592734101093582
tak3693734101092975118
významně2140748101094387127176218291340384
podílet25397481010950100150170193237266
na2820748101094991
poruchách29267481010951100129178217266308347396
jejich333774810109216686107146195
látkové354774810109206391132180221264
výměny,2140762101094490166212263305320
které2485762101094376121151197
jsou2707762101092258109159
příčinou2892762101095181103144165215266316
kardiovaskulárních32347621010942871171681902402833273634064564785225522140776101095072113164
onemocnění,23307761010949101147223274316367413464486505
případně2861776101095182104156201253303350
zánětů3237776101093884135181212262
slinivky352577610109365879130152196240286
DECLARATIONS:4068230708648871301662142563043393604124625014570230808514
Declaration406824440874987120141179207245272292334376
of445824440874166
originality:45382444087406888131151193231252272299338358
The406825570853473109
manuscript418825570855791130168195227249266306329
is452825570851644
original45832557085386178117133172205222
and481625570853472112
has49392557085387299
not50502557085387699
been516125570853975110149
published532125570854078118135151178217252292
or406826670853862
submitted414526670852867108167184208234269310
elsewhere.44702667085355381117169209246269305320
Ethical406828020873764107127160198219
principles43012802087427090132165185229249288319
compliance:463528020873172134177198218256298331369388
The406829150853678116
authors420529150853475100142183208238
attest44642915085356087124154179
that466429150852465101126
their481129150852465103121146
study49782915085295596138173
was517329150855389118
approved531329150853477119144185220257300
by406830250854073
the41583025085236399
local42743025085165689124141
Ethical44323025085345898115147182199
Committee464830250854179139198215239265300337
and500130250853474114
is513230250851745
in519430250851656
compliance526630250853270130170188205239279311347
with40683135085537298140
human423631350854081143180221
studies44863135085285496139157195226
and474031350853577119
animal48883135085347695156193212
welfare512831350855391110133170196233
regulations53903135085236110414516420140683245085234080120148
of423632450853859
the43153245085236399
authors’44343245085347397136176200229244
institutions46983245085165684109126150189214231270310338
as505632450853462
well513832450855187105122
as528032450853362
with53613245085526994133
the55143245085236399
World406833550856099124142184
Medical427333550855795137154188224242
Association453533550854474104144178196231256273314355
Declaration491133550854785119136172196232257274315356
of528833550853961
Helsinki536933550854785103132150190225244
on406834650853878
Ethical41653465085345898115147182199
Principles43833465085376178117150167207225261290
for46913465085216084
Medical479434650855693134151183218235
Research504834650853874102139173197229268
Involving53353465085165690128146181198238278
Human406835750854685145179219
Subjects430735750853474114132168201227256
adopted458335750853474114155179215256
by485935750853973
the49523575085236399
18th507135750853669514135800501437
WMA5198357508559116160
General537835750854582122158182217235
Assembly406836850854475105143204247266302
in439336850851758
Helsinki,447436850854785104134152193228248264
Finland,47613685085355394113149190233249
in503336850851758
June511536850852668109147
1964,528536850853771110150166
with54743685085537297139
subsequent406837950852867107136172213252288328352
amendments,443737950853493130169210269305345369398414
as486837950853462
well494837950855287105122
as508837950853362
with51673795085526993133
the53183795085236299
ICMJE543437950851759116143179
Recommendations406839050853977112153216278317359402439465483525568598
for46983905085216388
the481839050852466105
Conduct,495439050854283125168210245272290
Reporting,527539050853978121164189217236278321338
Editing,40684015085347491115132172212227
and430840150853373113
Publication443440150853776117134151183218242259298338
of478540150853859
Scholarly485740150853467106146163198221239273
Work514340150855996120154
in531040150851656
Medical537840150855693134151183218235
Journals,406841250852666106129169204221250266
updated435341250853980121156180215256
in462941250851756
December470541250854783116152211252289313
2018,503841250853672106140155
including52134125085175689106145186203243283
patient55164125085407540684235085234076116140
consent422242350853270110138175215238
where447542350855191128151187
appropriate.467742350853474115139178219243261295319354369
Conflict406843710874282125150171191224252
of433443710874066
interest:44144371087196188126154192224251271
Not406844830854686110
applicable.419344830853374115132149182217257275311326
Consent406846190874282125156194237263
for43464619087236593
publication:445346190874284127148168201239266287329371390
Not406847320854686110
applicable.419347320853374115132149182217257275311326
Cit.4068714508541588297
zkr:41807145085306489105
Med.429971440865895138155
Praxi.446971440863964101137156174
2024;21(2):92-95465771440863876113151168206241260297317334373410432470508
https://doi.org/10.36290/med.2024.011406872550853962881291571721982194284725408641811004385725508514547811714345277254086387390130168206244283306365403445462503541578616633672708740
Článek40687365085415892132168202
přijat4285736508539638198133156
redakcí:445673650852359100134168199216231
3.470273650853550
4.476773650853651
2024483373650853672107142
Článek40687475085415892132168202
přijat4285747508539638198133156
k4456747508533
tisku:45047475085234068102141156
10.46757475085367085
4.477574750853651
2024484174750853672107142
Věra406876670874581109147
Boháčová,422976670874284126164197238276314333
DiS.457776670874869108127
bohacova@fzv.cz406877800854080120154186225259294346368401437450482514